노돈

비트 그라브락스 연어와 오이 생크림샐러드로 오늘도 맛있는 아침을 먹었습니다. 연어와 크림소스는 궁합이 좋은데요. 레시피 알려드릴게요! 여기서 잠깐!! 비트 그라브락스란? 그라브락스는 스웨덴어로 "묻는다."라는 뜻인 (grav) 그라브에 연어를 뜻하는 (lax) 락스가 합쳐진 이름으로 땅속에 묻은 연어라는 뜻입니다. 연어를 몇 달간 땅속에 묻어 만들었던 초기의 조리법에서 비롯된 이름인데요. 그라브락스는 신선한 연어에 비트, 소금, 설탕, 딜, 후추 등의 양념을 발라 저온 숙성시킨 진한 주홍빛 연어로 스웨덴, 노르웨이, 핀란드 등 스칸디나비아 지역에서 흔히 먹는 음식이에요. 생연어에서는 느낄 수 없는 섬세하고 달짝지근한 풍미와 부드럽고 윤기있는 질감이 식감을 자극한답니다. "오이 생크림샐러드"와 "비트 그라..