아롱사태 수육, 압력솥없이 삶는 아롱사태, 냄비로 삶는 아롱사태

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마트에서 아롱사태를 쉽게 찾으실 수 있는데요.

주말에 아롱사태 수육을 해 먹기 위해 구매했습니다.

수육을 집에서 먹는다고 하면 번거로워 보이시죠?

만들기가 생각보다 간단하고 수월해서 집에서 직접 요리해드시면

푸짐하고 건강하게 아롱사태 수육을 드실 수 있어요.

 

특히 돼지수육보다 아롱사태로 수육을 해 먹으면

담백하고 쫄깃한 맛이 기가 막힙니다.

아롱사태는 소의 뒷다리 부위인데요.

아롱사태라는 이름이 흥미롭습니다.

아롱사태라는 이름은 보기에 아름답고 눈에 아롱아롱거리는

한아름의 고깃덩어리라고 해서 붙여졌다고 하네요.

사태 중 최고라고 불리며 소 한 마리에 2점 정도밖에 나오지 않는

희소성이 있다고 하는데 가격은 생각보다 저렴합니다.

저는 1kg 아롱사태를 1만 8천 원 정도에 구매했습니다.

 

그럼 아롱사태로 수육 만드는 법 귀찮지 않고 쉽게 설명드립니다.

그대로 따라 하시기만 하면 맛있습니다.

아롱사태수육 만드는법

준비물

- 아롱사태 700g ~ 1kg(두덩이 정도입니다.)

- 삶을 때(밥숟가락 기준) : 통마늘 10알, 된장 1, 양조간장 3, 월계수잎 2개, 통후추 10알

- 소스(밥숟가락 기준) : 간장 4, 청귤청 3, 식초 3, 발사믹 2, 레몬즙 1, 머스터드 1, 간 마늘 1, 후추 약간

- 곁들이면 좋은 재료 : 양파 반 개, 오이 한 개, 비빔면, 쌀국수, 맥주

 

아롱사태 핏물 빼기

아롱사태 핏물 제거는 찬물에 1시간 빼줍니다.

핏물 제거 시 고기에 붙어있는 지저분한 지방들은 제거하시고

고기에 잘 붙어있는 근막, 지방 등을 제거하실 필요는 없어요.

삶으면 다 맛있어집니다.

아롱사태 삶기(압력솥 X, 전기밥솥 X, 그냥 냄비)

아롱사태를 초벌로 삶고 다시 삶는 경우도 있는데 1번만 삶아도 특별히

불순물이 많은 부위가 아니다 보니 굳이 2번을 삶으실 필요는 없습니다.

냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 끓이시고 물이 끓으면

삶기 위해 준비했던 준비물을 넣어줍니다.

(통마늘 10알, 된장 1, 양조간장 3, 월계수잎 2개, 통후추 10알)

핏물을 제거한 아롱사태도 같이 넣어주세요. 

아롱사태는 50분에서 1시간 삶습니다.

중간불로 계속 끓도록 삶으시면 됩니다.

중간에 물이 많이 없으면 물을 간간히 넣어주세요.

아롱사태 삶기

불 끄고 뜸 들이기

아롱사태를 다 삶아지면 불을 끄고 15분에서 20분 정도

냄비에 두고 식이시면 됩니다.

길쭉한 모양의 아롱사태의 모양이 다 삶아지면 동그란 형태로 변해요.

식히는 시간을 두어야 칼질도 편하고 더 쫄깃하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

고기 썰기

아롱사태는 쫄깃한 식감의 고기라서 얇게 썰수록 맛있어요.

썰은 고기에 육수 한국자를 부어 촉촉히 만들어주세요.

아롱사태 썰기

곁들임

양파와 오이를 얇게 잘라서 함께 먹으면 맛있습니다.

고기와 비빔면은 찰떡이지요.

거기에 맥주까지..저는 켈리로..

아롱사태 수육, 굿

남은 육수로 쌀국수해 먹기

아롱사태를 삶은 육수는 쌀국수로 먹으면 맛있습니다.

국물이 정말 진해요.

남은 고기와 쌀국수를 추가하여 맛있게 드세요!

아롱사태 쌀국수 진한 육수

 

아롱사태 수육 정말 어렵지 않습니다. 

사 먹지 말고 맛있게 해드셔보세요!